Cuchillo japonés pro modelo sho yanagiba medida 270mm.

125.00

Cuchillo japonés pro modelo sho yanagiba medida 270mm.

Tiene un filo alargado en forma de sauce y mango clásico de madera de pakka.

Este fabricado en acero vg-10 que es el acero japones, la g es de calidad oro (gold).

Medida: 27cm.

Material: acero vg-10

Pedido mínimo 1 caja (1 unidad).La caja sale a 125€.

Descripción

Cuchillo japonés pro modelo sho yanagiba medida 270mm.

Estos cuchillos están fabricados en Japón y con una medida de 27 cm

Tiene un filo alargado en forma de sauce y mango clásico de madera de pakka.

Este fabricado en acero vg-10 que es el acero japones, la g es de calidad oro (gold).

El cuchillo esta afilado solo por un lateral y acabado perfecto.

El acero compuesto principalmente con la aleación de cobalto y vanadio que lo hacen ser muy duro contra la corrosión y más duraderos.

También está compuesto con aleación de carbono, manganeso, cromo cobalto, vanadio y molibdeno.

Es especial para cortar al tamaño deseado o filetear pescado o carnes con el movimiento de vuelta.

Principalmente vale para sashimi, aunqué también vale para sushi y otros cortes finos ejemplo los rollos de makisushi. 

Una buena opción es trabajar con las tablas especiales que tenemos en la sección de maderas de esta web.

La limpieza de este tipo de cuchillos es lavar bajo agua corriente tibia con un detergente suave y un paño o esponja.

Seque los cuchillos inmediatamente tras el lavado para evitar decoloración o moho.