Cuchillo japonés pro modelo sho yanagiba medida 210mm.

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Cuchillo japonés pro modelo so yanagiba medida 210 mm.

Estos cuchillos están fabricados en Japón y con una medida de 21 cm

Tiene un filo alargado en forma de sauce y mango clásico de madera de pakka.

Fabricado en acero vg-10 que es el acero japonés, la g es de calidad oro (gold).

Medida: 21cm.

Material: acero vg-10.

Caja 1 unidad.

 

Descripción

Cuchillo japonés pro modelo sho yanagiba medida 210mm.

Estos cuchillos están fabricados en Japón y con una medida de 21 cm

Tiene un filo alargado en forma de sauce y mango clásico de madera de pakka.

Esta fabricado en acero vg-10 que es el acero japonés, la g es de calidad oro (gold).

El acero está compuesto principalmente con la aleación de cobalto y vanadio que lo hacen ser muy duro contra la corrosión y más duraderos.

Posee también carbono, manganeso y cromo para hacerlos totalmente duraderos.

Es especial para cortar al tamaño deseado o filetear pescado o carnes con el movimiento de vuelta.

Estos cuchillos se componen de 3 piezas más y se utilizan mucho en Japón, ahora está llegando a España.

Principalmente vale para sashimi, aunque también vale para sushi y otros cortes finos ejemplo los rollos de makisushi.

Una buena opción es trabajar con las tablas especiales que tenemos en la sección de maderas de esta web.

La limpieza de este tipo de cuchillos es lavar bajo agua corriente tibia con un detergente suave y un paño o esponja.

Seque los cuchillos inmediatamente tras el lavado para evitar decoloración o moho así alargarán la vida del cuchillo.