Curras y Salgado
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Inicio / COCINA PRO / NITRÓGENO.

NITRÓGENO.

NITRÓGENO ES UN PRODUCTO ESPECIAL PARA UTILIZAR EN ALTA RESTAURACIÓN, VÁLIDO PARA UTILIZAR EN COCINA O COCTELERÍA.

Mostrando todos los resultados 7

  • Caja doble función para trabajar con nitrógeno medidas 42x16x15cm. Es un envase de doble función: plancha y fritura. Su plancha es capaz de llegar a muy bajas temperaturas, con una gran estabilidad y respuesta de trabajo continuo. Con esta caja doble tienes, otra cuba con un baño de nitrógeno para sumergir sus piezas y darles su toque de frío para aguantar su servicio. Experimente con la caja como chocolates, gelatinas, espumas garrapiñadas, chupachups, crujientes. La caja de nitro es ligera y resistente a golpes, fabricada en un envase de polipropileno de celda cerrada. Y si necesita más superficie de trabajo adquiera una nueva plancha y acóplela en el recipiente vacío, duplicando su producción. Es fácil de transportar, se puede apilar, el nitrógeno:https://es.wikipedia.org/wiki/Nitr%C3%B3geno Hay varios productos, relacionados con el nitrógeno, que no están en este catalogo, puede pedirnos información. Plazo de entrega sobre una semana en península, para otro destino le informamos. Puede darse de alta, para descargar los catálogos.

    Caja doble función para trabajar con nitrógeno medidas 42x16x15cm.

    €350.00 IVA NO INCLUIDO
  • Jarras termo para nitrógeno varias medidas 0.75L. Jarra termo para nitrógeno medida 0,75cl. Este producto se emplea en alta restauración, el nitrógeno:https://es.wikipedia.org/wiki/Nitr%C3%B3geno Estas jarras tienen un tapón especial para nitrógeno, que no permite el cierre hermético de la jarra. Hay varias medidas de jarra, de 0,500 y 1 litro, pero esta es la mas utilizada. Jarra térmica especial para los trabajos con nitrógeno, esta fabricada en acero inoxidable y borosilicato, con doble cámara sellada al vacío. Puede recuperar su inversión rápidamente si la comparamos a cualquier otra jarra termo que usted pueda emplear. No hace efecto nieve en el exterior, dando una imagen menos agresiva si se realiza algún trabajo delante del cliente. Al tener una boca recta vertical, hace que el trabajo tenga más precisión evitando salpicaduras. Disponemos de tres capacidades, aunque trabajamos la intermedia 0,75 lt.Pídenos información para las otras medidas. El plazo de entrega, según proveedor, es rápido sobre una semana en península, para otros destinos le informaremos. Puede darse de alta para descargar los catálogos.

    Jarras termo para nitrógeno varias medidas 0.75L.

    €367.00 IVA NO INCLUIDO
  • Vaso especial dewar para trabajar con nitrógeno medida 25cm. Vaso especial dewar. Se puede utilizar la jarra termo para nitrógeno y así será mucho más fácil el trabajo. Es la herramienta ideal para la elaboración de helados y sorbetes con nitrógeno líquido. El mundo del nitrógeno:https://es.wikipedia.org/wiki/Nitr%C3%B3geno Válido como envase para la cocción en nitrógeno y elaboraciones criogénicas a la vista del cliente. Su resistente bol está fabricado en vidrio borosilicato, tiene una doble cámara cerrada al vacío para poder mantener la mínima ebullición del nitrógeno en los trabajos más delicados. Se puede utilizar CO2 pero este producto no comprende casi ningún riesgo. Aunque harán los efectos visuales, presentando unos platos impresionantes en la mesa. Rango de uso desde -200ºC hasta +200°C. La utilización de nitrógeno, es necesario estar cualificado, y pasar las inspecciones obligatorias. El plazo de entrega, según proveedor, es rápido sobre una semana en península, para otros destinos le informaremos. Puede darse de alta para descargar todos los catálogos.

    Vaso especial dewar para trabajar con nitrógeno medida 25cm.

    €980.00 IVA NO INCLUIDO
  • Bowl especial para nitrógeno con asa XXL 41x22x20 cm. Bowl especial para nitrógeno. Borosilicato:https://es.wikipedia.org/wiki/Vidrio_borosilicatado Bol de borosilicato con doble cámara térmica, ideal para la elaboración de helados y sorbetes  delante del cliente. Es perfecto para eventos con hielo seco o nitrógeno líquido, que hacen tener unas presentaciones realmente distintas. Hay varios tamaños de 13 cm capacidad 500 ml y de 8 cm capacidad 200 ml, consulte existencias ya que su utilización es para presentaciones pequeñas. Su asa permite su transporte y agarre mientras se efectúa su batido. Casi irrompible ya que está realizada con cristal de Pírex. Puede hacer presentaciones delante del cliente, en la mesa. Su razonable precio permite tener varios recipientes en el restaurante y ofrecer un servicio más personalizado sin tener que sufrir por tener varios pedidos a la vez. El plazo de entrega, según proveedor, es rápido sobre una semana en península, para otros destinos le informamos. Este bowl especial para nitrógeno con asas, es imprescindible para restaurantes de nivel. El único inconveniente, es que estos boles no se pueden apilar, aunque son validos para el lavavajillas. Puede darse de alta para descargar los catálogos.

    Bowl especial para nitrógeno con asa XXL 41x22x20 cm.

    €150.00 IVA NO INCLUIDO
  • Bowl especial para nitrógeno con asa medida 18 cm. Bol de borosilicato con doble cámara térmica, ideal para la elaboración de helados y sorbetes  delante del cliente. El borosilicato:https://es.wikipedia.org/wiki/Vidrio_borosilicatado Se utiliza para coctelería molecular. Es perfecto para eventos con hielo seco o nitrógeno líquido, que hacen tener unas presentaciones realmente distintas... Las ventajas y características: Su asa permite su transporte y agarre mientras se efectúa su batido. Casi irrompible ya que está realizada con cristal de Pírex:http://www.wikilengua.org/index.php/p%C3%ADrex Su razonable precio permite tener varios recipientes en el restaurante y ofrecer un servicio más personalizado sin tener que sufrir por tener varios pedidos a la vez. El plazo de entrega, según proveedor, es rápido sobre cinco días en península, para otros destinos le informamos. Todo restaurante de nivel, utiliza estos productos. El único inconveniente, es que no se puede apilar, y se puede meter en el lavavajillas. Puede darse de alta, para descargar los catálogos.

    Bowl especial para nitrógeno con asa medida 18 cm.

    €80.00 IVA NO INCLUIDO

  • Lote guantes y máscara especiales para nitrógeno.

    €370.00 IVA NO INCLUIDO
  • Contenedor especial de nitrógeno capacidad 20 litros. Contenedor de nitrógeno con 20 litros. El nitrógeno:https://www.google.de/search?q=nitrogeno&trackid=sp-006 Termos especiales para nitrógeno, fabricados según especificaciones técnicas para restauración. Todos los  envases están provistos de una funda térmica, acolchada, así protegerá de golpes durante su uso. Su segunda cámara hermética cerrada al vacío permite conservar su nitrógeno con muy poca pérdida ya que con su doble cámara aguantara casi un mes. Si no tiene suministrador fácil de nitrógeno son aconsejables los de capacidad de 20 y 30 litros. Esto le generará un ahorro y recuperar fácilmente su inversión por la compra de un envase mayor. Además cuanto más grande es su envase menos pérdida tendrá. El nitrógeno en  estado líquido es igual o menor a su temperatura de ebullición, que es de –195,8 °C. El nitrógeno líquido es incoloro e inodoro. Cuando se manipule es recomendable leer la hoja de seguridad del producto. Este producto es un gas inerte y debido a su baja temperatura, puede producir quemaduras. Antiguamente se utilizaba en medicina, para aguantar los desplazamientos en lugares donde se necesitaba, por ejemplo un órgano y tenía que estar conservado lo mejor posible utilizando este producto. Ahora se utiliza en cocina para alta restauración ya que también hay infinidad de productos que aguantan este elemento como el borosilicato. El plazo de entrega, según proveedor, es rápido sobre cinco días en península, para otros destinos le informaremos. Puede darse de alta para descargar la web.

    Contenedor especial de nitrógeno capacidad 20 litros.

    €973.00 IVA NO INCLUIDO
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